Cachorro Quente do R
Praça Dom Sebastião, 2 - Independência
Um dos mais antigos (e gostosos) cachorros-quentes da cidade é ponto de encontro de várias gerações
Porto Alegre possui muitos pontos tradicionais em seu mapa. E um deles, sem dúvida, está na Praça Dom Sebastião, em frente ao Colégio Rosário: uma carrocinha de cachorro-quente que desde 1962 funciona diariamente alimentando quem por ali passa.
O Cachorro Quente do R, seu nome mais recente, foi uma criação de Osmar Ferreira Labres, carpinteiro vindo de Bom Retiro do Sul, interior do RS, que enxergou na vizinhança em torno de um dos colégios mais conhecidos da cidade um ponto interessante para abrir seu negócio. Mais de 60 anos depois, o Cachorro Quente do R é sinônimo de cachorro-quente em Porto Alegre.
Como o hot dog é servido
A receita é a mesma desde os anos 1960, criação da mãe do empresário, que era cozinheira: molho, ketchup, mostarda, ervilha, queijo ralado, salsa e azeite de oliva. Já o milho, um dos ingredientes mais comuns nos hot dogs porto-alegrenses, não consta na fórmula original, pois seu Osmar acreditava que o vegetal poderia estragar com facilidade e contaminar os clientes.
O pão é produzido na única loja física da marca, a poucas quadras de distância, na Rua Barros Cassal. Há versões com salsicha e linguiça, assim como dois tamanhos, para todos os tipos de fome.
Ponto de encontro de gerações
Para quem chega à carrocinha, que funciona de manhã à noite, cada pedido é especial, o que constrói a relação de fidelidade dos clientes – basta solicitar sua versão preferida para o atendente.
Ponto de encontro de gerações e memória afetiva da cidade, o Cachorro Quente do R – que já foi chamado de Cachorro do Banzé e Cachorro do Perdigão – é daqueles clássicos inconfundíveis. “A carrocinha é mais do que uma marca, é acolhimento”, declaram os proprietários, filhos de Labres.
Créditos de imagem: Letícia Remião