Espaço Not Meat

Inaugurado em fevereiro de 2022, o Espaço Not Meat foi criado por Ian Ferreira e conta com equipe 100% trans, com o objetivo de ir além da gastronomia vegana e vegetariana: a ideia é também disseminar o conhecimento sobre a realidade das pessoas trans entre os clientes. 

A diversidade não fica só do lado de trás do balcão. O local tem se tornado ponto de referência para a comunidade LGBTQIA+ na cidade, recebendo exposições de artistas trans, feiras como a Calçada Queer e outros eventos. “Desde o nascimento do Espaço Not Meat, o nosso maior desejo era de abrir o restaurante e dar oportunidade a quem procura novos espaços, a fim de impulsionar os seus trabalhos”, conta o empresário, que, depois de anos no mercado da gastronomia, resolveu construir um empreendimento acolhedor e seguro para equipe e clientes.  Entre os destaques do cardápio, estão a costelinha barbecue vegana e o bife de seitan empanado na farinha panko com molho de tomate italiano artesanal e queijo gratinado – uma versão veggie do clássico bife à parmegiana. Outro queridinho dos frequentadores é o risoto caprese, com arroz arbóreo cozido no vinho branco, tomatinhos confit com especiarias, molho pesto de manjericão e nozes pecan tostadas. Entre os lanches a dica é o búrguer not fish, que leva pão de brioche, molho tártaro e peixinho da horta empanado.

Créditos de imagem - Destaque: Instagram_Espaço Not Meat | Feed: Gabriel Barros