Sim Sala Bim Cidade Baixa

O Sim Sala Bim trouxe para Porto Alegre a tradição do kebab como comida de rua rápida, saborosa e nutritiva. Prato típico do Oriente Médio e popular em outras regiões do Planeta – na Alemanha, por exemplo, é um clássico da imigração turca –, o sanduíche tem como ingredientes habituais salada e carne de cordeiro enroladas em pão árabe. Opções veganas e vegetarianas substituem a proteína animal por outros ingredientes, como o falafel – bolinho crocante feito de grão-de-bico e especiarias.

Hambúrgueres também estão no menu

“No início, havia muito estranhamento em relação ao kebab. Com o tempo, o público foi assimilando”, conta o publicitário Marcelo Libel, que abriu o Sim Sala Bim em 2011, vendendo os lanches em uma kombi preta, estampada com uma lâmpada mágica amarela, antecipando a febre dos food trucks. Atualmente, as refeições são servidas em duas lojas, nas Ruas João Telles e República, que acolhem o público boêmio que circula pelos bairros Bom Fim e Cidade Baixa.

Ao longo de mais de uma década, o Sim Sala Bim diversificou o cardápio para oferecer, além de kebabs, pratos feitos de inspiração árabe e hambúrgueres. 

Lanches para quem não come carne

A demanda crescente por lanches veganos e vegetarianos emplacou no menu lanches e pratos como o delicioso tahine bomb – pão árabe, homus, picles, repolho, berinjela, cebola roxa, molho de tahine e falafel. 

“Nosso falafel é produzido diariamente, com ingredientes frescos. A receita é resultado de uma série de viagens para experimentar diferentes preparos”, conta Libel, orgulhoso do bolinho que é queridíssimo do público do Sim Sala Bim.

Créditos de imagem: Instagram_Sim Sala Bim