Suprem Restaurante

Prepare-se para embarcar numa saborosa viagem sensorial: visitar o Suprem Restaurante é estimular vários sentidos e sempre se surpreender com a cozinha do chef Alexis Zarate. A antiga casa na Rua Santo Antônio abriga o restaurante desde seu lançamento, em dezembro de 2006, e é referência entre os locais de gastronomia vegetariana e vegana de Porto Alegre. 

As plantas e a decoração colorida, repleta de imagens hindus, deixam o local aconchegante e charmoso. A cada visita você vai encontrar um novo detalhe para encher os olhos, enquanto as delícias preparadas pelo chef chileno não chegam à mesa. Aos 18 anos, Zarate aprendeu a cozinhar em um templo Hare Krishna. Foram diversas imersões na Índia, vivendo o dia a dia da religião, somadas aos anos comandando a cozinha do Bar Ocidente até chegar à perfeita mistura de sabores que surpreende todos que passam por lá para almoçar.

Pratos vegetarianos e veganos

A gastronomia do Suprem é vegetariana, com diversas opções veganas, e inspiração indiana: clássicos como aloo pakora, samosas e dahls, que acompanham os pratos, são alguns dos queridinhos do público. O restaurante abre para almoço diariamente, servindo o prato do dia – independentemente do cardápio, tudo é extremamente saboroso.

Não deixe de experimentar o molho de pimenta da casa e o chutney de abacaxi, assim como o lassi, bebida indiana à base de iogurte – a casa costuma oferecer versões de limão ou manga, além de sucos naturais. Na hora da sobremesa, uma das grandes estrelas feitas pelo chef Alexis: o apaixonante pudim de iogurte com calda de morango – o doce na medida certa, com o leve azedinho do iogurte, faz todo mundo querer repetir. 

Crédito de imagens: Letícia Remião