Xavier Cozinha Mediterrânea

Quando chegou a Porto Alegre, o chef catalão Xavier Gamez queria usar a sua formação e a inspiração mediterrânea de maneira contemporânea, em uma mescla com os ingredientes locais. O resultado disso é o menu do Xavier Cozinha Mediterrânea, que há anos é considerado o melhor restaurante mediterrâneo da cidade. Seus pratos, especialmente os de frutos do mar, revelam a intimidade do chef com a mais tradicional cozinha espanhola, mas sem fechar os olhos para a modernidade.

Para harmonizar, Xavier mantém uma carta de vinhos eclética, com rótulos espanhóis (é claro!) e de outras partes do mundo. Mas, como está em Porto Alegre, dá atenção especial aos vinhos gaúchos, cujas novidades estão sempre presentes na carta. Honrando um costume europeu, o restaurante sempre oferece bons vinhos em taça.

Entre os pratos principais, os onipresentes frutos do mar são o maior destaque, como o polvo ou os camarões (no cardápio, gambas), ornados sempre com molhos autorais. Mas também há carnes vermelhas, como costela de boi, preparadas de formas inusitadas. 

Para a sobremesa, muitas delícias chamam a atenção, mas um comensal apegado às tradições jamais deixará passar a oportunidade de saborear a inebriante crema catalana, um creme de leite e ovos finalizado com açúcar queimado e caramelizado. 

Créditos de imagem: Instagram_Xavier