O movimento veganista vence preconceitos e firma-se como alternativa gastronômica saborosa nesses restaurantes
Todos os lugares dessa seleção para você conhecer melhor por aqui
Foi-se o tempo em que a presença do veganismo no panorama de Porto Alegre era discreta. Particularmente a partir da última década, a quantidade de estabelecimentos gastronômicos e comerciais que não trabalham com ingredientes e produtos de origem ou derivação animal vem crescendo à medida que o movimento veganista está ganhando cada vez mais força por aqui.
Mas não são apenas as pessoas que não comem carne, laticínios ou outros derivados animais que estão impulsionando o mercado do veganismo, especialmente o gastronômico. Há uma mudança de hábitos alimentares inclusive entre muitos carnívoros, conscientes de que uma dieta com menos carne é benéfica à saúde – prevenindo especialmente doenças cardiovasculares, segundo estudos – e de que a pecuária é responsável por 15% do total das emissões de gases de efeito estufa.
Outro preconceito que vem sendo derrubado por restaurantes e chefs na capital gaúcha é a de que a dieta vegana é restrita e pouco saborosa. Selecionamos para você alguns restaurantes cujas receitas sem carne e com ingredientes nutritivos não dispensam o prazer de uma boa mesa e da diversidade dos pratos – tem até trattoria italiana com massas frescas veganas!
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