Doces alemães

A influência dos imigrantes alemães na cozinha sulista é fortíssima. Na parte de confeitaria, suas receitas de tortas e doces ganharam rápida difusão no Sul do Brasil, desde a sua chegada, em meados do século 19, época em que os germânicos começaram a vir para o Novo Mundo. 

No início, elas se restringiam ao ambiente doméstico dos colonos, mas, graças aos sabores e à sua beleza, essas doces gostosuras alemãs chegaram às mesas de todas as famílias do Rio Grande Sul, se espalhando pelo restante do Brasil. 

Doces típicos

Alguns doces típicos alemães sofreram adaptações ao adotarem ingredientes brasileiros. A cuca, sucesso da confeitaria tedesca, é um bom exemplo: chamada de streuselkuchen na Alemanha, essa massa fermentada de pão com cobertura de farofa crocante ganhou por aqui o acréscimo de itens locais, como banana, uva, goiabada e até linguiça.

Além da cuca, outras especialidades caseiras, com sabor de casa de vó alemã, caíram no gosto dos brasileiros. Entre elas, o apfelstrudel e o bolo floresta negra. 

Na lista da confeitaria alemã, há outras guloseimas mais sofisticadas que também fazem sucesso. Entre elas, o marzipan e as irresistíveis tortas com chocolate meio amargo, frutas vermelhas ou damasco.

Ficou com água na boca, né? Na Confeitaria Max, você pode provar stolen, cuca com especiarias e geleia de damasco e a torta de maçã. E na Leckerhaus Confeitaria tem floresta negra e também apfelstrudel, de finíssima massa folhada recheada de maçãs e passas para matar o desejo.

Créditos de imagem: Instagram_Leckerhaus