Bares e restaurantes alemães

Uma das mais importantes migrações formadoras do Sul do Brasil, a alemã destaca-se na história e na cultura gaúchas. A presença germânica no Rio Grande do Sul é notável nos mais variados aspectos e manifestações da sociedade. Além das Regiões da Serra e do Vale do Rio dos Sinos, Porto Alegre também recebeu grande fluxo de alemães sobretudo a partir da década de 1830. 

Na capital gaúcha, esses imigrantes e seus descendentes fundaram associações culturais, congregações religiosas, ligas de trabalhadores e, claro, bares e restaurantes típicos. O primeiro comércio alemão da cidade com comida e bebida do país europeu foi o Restaurante Harmonia, na década de 1870, frequentado pela elite da colônia germânica.

Os bares alemães, servindo chopes, salsichas e petiscos, acabaram se destacando entre os estabelecimentos locais, marcando a história social e cultural da sociedade porto-alegrense no século 20, mantendo-se em funcionamento durante décadas a despeito das mudanças de gostos.

Entre os restaurantes tedescos que marcaram época na capital gaúcha, estão o mítico Floresta Negra, cuja excelência da comida era tão unânime que nem o célebre mau humor do proprietário Fredolino Schirmer diminuía a fila na porta nos anos 1970 e 1980, e o Steinhaus, aconchegante espaço rodeado de paredes de pedra, em que os pratos soberbos eram servidos pelos garçons mais simpáticos da cidade.

A influência alemã segue até hoje como uma das características da boa gastronomia de Porto Alegre.

Destacamos cinco ótimos restaurantes germânicos em que culinária e tradição se unem para proporcionar uma viagem de paladar e cultura. O Chopp Stübel existe há mais de 50 anos na cidade, servindo marreco, cortes suínos e outras iguarias da cozinha tradicional alemã. Outra sugestão é o Prinz, que serve o maravilhoso rahmschnitzel, filé empanado bovino ou suíno recheado com presunto e nata e coberto por molho de nata.

No incrível Ratskeller Baumbach, o joelho de porco e o pato assados são famosos. O Rock’s, outra casa cinquetona da cidade, oferece o sensacional filé-mignon altíssimo, com 600 gramas de carne, em versões com molho de nata ou mostarda, acompanhados de batata sautée. Já o Tartare tem, entre seus destaques alemães,  o colchão alemão, filé recheado à milanesa com salada de batatas ou batata suíça.

Créditos de imagem - Destaque: Instagram_Chopp Stübel ! Feed: Facebook_Ratskeller